酿酒培训班哪里比较好（酿酒六步工艺流程）

一、酿酒培训哪里好？如何选择好的酿酒培训学校？

很多人都想要学酿酒，除了可以自己喝以外，还可以拿来卖，虽说是小本生意，但是对于普通的上班族来说，可以自由选择上下班时间、离家近、努力拼一把还可能收入高等特点，也是深受广大创业者的喜爱，因此酿酒行业有着很好的前景，不少人都想要进入酿酒行业，那么对于初学者来说，踏入酿酒行业的第一步是什么？对于完全是零基础的人或者懂一点点的人，想要掌握好相关知识，就要到专业的酿酒培训机构去学习，但是去什么样的酿酒培训机构呢？该如何选择呢？以下九点建议希望可以帮到你：

1、 看酿酒培训机构的的资质是否齐全和成立时间

在我们了解一家培训机构的时候，首选需要了解他们是具备相关的办学资格，这是最基本的要求，如果一家办学机构没有相关的资质，那学完以后除了自己认可，都没有人认可这个学习的过程。而且，办学资质齐全的学习，意味着后期如果出现纷争的时候有维权的途径。而成立时间的长久是证明这家机构的市场认可度，如果都已经超过10年了，那说明这个机构是没有问题的，是值得信赖的，如果是刚刚成立的，即使资质在齐全都要考虑这个问题，因为成立时间很长都还在继续办学，说明这家机构可能已经名声在外。

2、 看酿酒培训机构的老师是否有大酒厂工作经验

我们在选择培训机构的时候，一定要考虑老师的从业经验，教酿酒的老师尤其要有多年的大酒厂实践经验，还得有相关证书证明。现在市场上很多所谓的老师都没有酒厂从业经验，就是看了几本书就开始出来上课，很多人听完以后觉得讲的特别好，理论知识特别系统丰富，可是真正实操的时候就出现短板，教出的学员问题也是层出不穷。所以，我们选择培训机构的时候需要先了解老师实力，是否有实操经验、是否有相关酿酒工程师、品酒师资格证书。

3、 看是否是理论教学与实操相结合

在选择培训机构的时候个人认为这点很重要，因为如果我们去的培训机构注重理论而忽略实操，那么我们学到的东西很多是云端之上的，没有实践的土壤。如果只在意实操，而忽略理论，那么我们在后期操作过程中就会缺乏应用的理论基础。因此，我们在选择理论与实践相结合的机构。

4、 看学员学完后的创业成功率高不高

我们很多时候学习酿酒技术都是为了创业，如果一个机构往期的学员当中，创业成功的很少，那么对于我们创业者来说无疑是一个噩耗，会令我们创业者怀疑到底是行业不景气还是这家培训机构不行，如果是培训机构不行我们可以换家机构，但是如果是行业不景气，那我们创业者就没有必要再加入这个行业了。因此，往期学员的创业成功率是这家培训机构实力的见证，也是对创业者创业成功信心的加持。

5、 现场去体验一下酿出来的酒是否好喝

其实，如果我们真的想要学习一门技术，不妨多花一些心思，尤其是对于不了解的公司，我们可以在接触后有选择意向的时候去现场考察一下，去看看他们公司的规模，平时上课时是否有学员，尝尝他们酿出来的酒是否好喝。

6、 了解培训完以后是否有完善的售后政策

很多公司都有一些培训完的售后扶持政策，其实作为我们消费者可以多看几家，做个货比三家，看看谁家的售后政策完善，毕竟我们学完以后是创业的，肯定需要培训机构给与一定的支持与扶持。

7、 一次学习学不会怎么办？

这个问题很重要，毕竟对于我们首次接触酿酒行业的人来说，听一次课就学会的这个技术还是很难的，可能我们需要反复操作的过程中发现问题，但是如果操作过程中出现问题了或者不会了还可以复训吗？这是很重要的问题！

8、 后期在酿酒的过程中可以提供上门服务吗？

我们学会酿酒后，一般会选择找个地方创业，但是实操过程中肯定会遇到很多问题，有时候需要老师上门实地指导一下，比如酒厂规划、窖池的修建等等。

9、 酿出来的酒卖不出去怎么办？

这是后期最重要的问题，一般在我们创业者的规划中，如果我们已经学会酿酒了，那么应该是不愁卖的，所以前期规划的时候可能没有规划这个版块的内容，因此，作为培训机构，在学员酿出来的酒不好卖的时候有哪些政策和资源扶持呢？

酿酒对于有的人来说可能门槛不高，但是想要酿好酒还是得好好进行理论学习加实操学习，所以选择一家好的酿酒培训机构至关重要，希望以上九点可以帮到想要进入酒行业的新朋友！


二、酿酒六步工艺流程，适合农村创业，简单易学

白酒是我们老祖宗代代相传下来的，最早记载酒的出现，是尧舜禹时代，那时候就有“仪狄酿酒”说法，距今已经有4000多年的历史了。

流传下来的不仅是白酒酿造技术，还有随之演变的酒文化。

今天承德酿酒大师兄就分享一下固态发酵法酿酒的工艺流程。

第一步、选择原料：酿造白酒的原料主要是谷类和薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。一般不建议使用薯类酿酒，因为薯类含有大量的果胶，造成产酒中甲醇含量也超标，人饮后甲醇氧化成甲醛和甲酸。这些物质难于排出,易在体内积蓄,引起急、慢性中毒,使人失明,严重者可迅速死亡。

白酒酿造行业流传这样一句顺口溜，“高粱酒香、玉米酒甜、大米酒净、糯米酒绵、小麦酒糙”

第二步、蒸煮原料：

将粉碎的原料用70-80℃的热水润湿，24小时候后放入蒸锅蒸煮，也可以连同辅料稻壳一起蒸40分钟左右，清蒸辅料可去除糠壳中的杂异味。

第三步、装甑 将发酵期满的酒醅蒸出窖，准备蒸馏出酒，酒醅装甑有六字方针要记牢“轻、松、准、薄、云又平”。装甑的时候，还要见气上甑。不要压气。

4、蒸馏摘酒 蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则。摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘。摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛。

第五步、配料 将蒸馏过得酒醅，也叫酒糟，留一部分作为配糟。将摊凉后的蒸熟的粮食、辅料和配糟加入适量酒曲一起搅拌均匀，待入窖。

第六步、入窖 糟醅入窖前必须将窖池清扫干净。入窖后，必须迅速挖平，进行踩窖。踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录。冬季的时候注意保温，以免酒醅温度过低影响正常发酵。

以上六部循环操作即可酿好酒。